PIRASALI BÖREK

Pırasalı börek tarifi

Malzemeler ;
3 tane yufka
Yarım kilo pırasa
1-2 tane havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber

 

Sıvı Harcı İçin ;
2 su bardağı kadar yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su veya süt (ben süt kullandım)
1 tane yumurta akı (sarısı üzeri için)

 

Yapılışı ;
Pırasayı yıkayıp 1.resimdeki gibi ince ince doğrayın.
Tavaya biraz sıvı yağ koyup soteleyin. Havucu rendeleyip,
sotelenmiş pırasaya ekleyip, 5 dakika kadar ağzı kapalı
bir şekilde pişirin. Domates ve biber salçasını, tuz ve
baharatını ekleyip bir kaç kez karıştırıp ocağın altını
kapatıp, 2.resimdeki gibi soğumaya bırakın.
İç harcı için gerekli malzemeleri derin bir kaseye koyup,
pürüzsüz bir kıvam olacak şekilde çırpın. 3.resimdeki gibi
yufkayı tezgaha yayın. 4 parça üçgen olacak şekilde kesin.
Her bir parçaya 2-3 yemek kaşığı kadar yufkanın her yerine
gelecek şekilde sıvı harçtan sürün. Yufkanın geniş kısmına
1-2 yemek kaşığı kadar iç harçtan koyun ve 4.resimdeki gibi
kenarlarını içe doğru kapatıp çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapın.
(İsterseniz gül şeklinde de sarabilirsiniz.)
Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Sıvı harcınız
kaldı ise üzerine sürüp 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
5.resimdeki gibi fırın tepsisine dizip, Önceden ısıtılmış
180 C fırında üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip
altı üstü kızarana kadar pişirin.
Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın…

 

(Sıvı harç sürmeden de, isterseniz bir gece önceden de
sarıp buzdolabında bekletebilirsiniz.)

 

Pırasalı börek

AFİYET OLSUN HANIMLAR 🙂

 

 

Yorumlar

comments