KAHVALTILIK SOS

 

Malzemeler ;
1,5 kilo domates
1,5 kilo patlıcan
1,5 kilo kırmızı biber
1 su bardağı sıvı yağ
4-5 diş sarımsak
Fındık ve ceviz
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Kimyon
Nane

Yapılışı ;

DSC_0212


Domatesleri iyice yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın.

DSC_0213


Patlıcanları da yıkayıp kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayın.

 

DSC_0214


Kırmızı biberleri de aynı şekilde doğrayın. Evde 3-4 tane kadar yeşil biber vardı onları da ekledim.

DSC_0215


Bütün doğramış olduğunuz malzemeleri derin bir tencereye koyun ve 2 su bardağı sıcak su ekleyip ocağa koyup
kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 20-25 dakika kadar ara ara karıştırarak pişmeye bırakın.

DSC_0218


Çok fazla su eklemeyin resimde görüldüğü gibi domateslerde suyunu salıyor. Sebzeler yumuşadıktan sonra ocağın
altını kapatın.

DSC_0219


Bir süzgeç yardımı ile sebzeleri süzün ve süzgeç ile derin bir kabın içine koyun.  Tekrar sulanacağı için bu şekilde

süzülmüş olur.  Bütün sebzeleri robottan iyice geçirin.

Kışa hazırlık


Robottan geçirmiş olduğunuz sebzeleri tekrar derin bir tencereye koyun ve sürekli karıştırarak pişirin.

( Eğer ocağınız benim gibi duvar dibindeyse bu esnada gazete kağıdı ile kaplayın duvarı kaynamaya başladığı
zaman sıçrayıp duvarınız kirlenmemiş olur 😉

DSC_0226


Sebzeler kaynamaya başlamadan sosunu hazırlayın. Sıvı yağı tavaya koyup kızana kadar bekletin. Rendelenmiş

sarımsak, tuz ve bol baharatını ilave edip 2-3 dakika kadar kavurup ocağın altını kapatın.  Damak zevkinize göre
pul biberde ilave edebilirsiniz….
(Bu esnada evi inanılmaz bir şekilde sarımsak kokusu saracaktır 🙂

DSC_0229


Ocağa koyduğunuz sebzeler kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp 10-15 dakika sonrasında hazırlamış

olduğunuz sosu dökün. Ve karıştırmaya devam edin 🙂 Ara ara tadına bakmayı ihmal etmeyin, damak zevkinize
göre tuz ilavesi yapın. Ben saymadım ama 3-4 yemek kaşığı tuz atmışımdır herhalde 🙂
Yaklaşık 30-35 dakika bu şekilde karıştırarak pişirin.
Bu aşama zorlu ve sıkıcı oluyor biraz, ANNEM’le ortaklaşa çalıştık biz biraz ben biraz ANNEM karıştırdı 😉

Kışlık sos tarifi


Son olarak kapatmaya yakın booolll miktarda damak zevkinize göre fındık, ceviz yada her ikinin karışımı olabilir

ilave edip bir kaç kez daha karıştırıp ocağın altını kapatın.

Kış hazırlığı


Veee artık kahvaltılık sosunuz hazır ve nazır 😉

DSC_0234


Bu da yakın çekim, gerçekten iştah kabartıyor 🙂

Kışlık sos tarifleri


Sosunuz iyice soğuduktan sonra kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz…

Kahvaltılık sos


Ben yarım kavanozların yarısı (çeyrek) oluyor sanırım onlara doldurdum ve 6 tane kavanoz çıktı, siz daha
büyük 
yada benim gibi küçük kavanozlara koyabilirsiniz….

Kahvaltılık sos tarifi


Kışın yenmek için buzdolabında bekliyorlar tabiiii kışa kadar kaç tane kavanoz kalır orası belli değil 😉

Kışa hazırlık


Biz ÇEMEN diyoruz aslında bu muhteşem sosa, küçükken ANNEM yapar ve tadına doyamazdım yıllar geçmesine

rağmen aynı lezzeti yakaladım tabikiii sevgili ANNEM’in yardımları ile 😉 Anadan miras sanırım bu el lezzeti bana 😉

Kahvaltı tarifleri


Veee mutlu son artık, kahvaltılık sos hazır ekmeğe sürülüp afiyetle yenir 🙂

AFİYET ŞİFA OLSUN HEPİNİZE…

Yorumlar

comments