KURU PATLICAN DOLMASI

Patlıcan dolması

Muhteşem bir lezzet, bol ekşili tadına doyum olmaz bir tarif sizlerle 😉

Kuru patlıcan dolması tarifi

Malzemeler ;
35-40 tane kuru patlıcan
3 su bardağı pirinç
3-4 tane soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Nane
Nar ekşisi
Yarım limon
1 çay bardağı kadar sıvı yağ

Yapılışı ;
İlk olarak derin bir tencereye kaynamış suyu koyup, kuru patlıcanların
acısının çıkması için 1.resimdeki ekleyin ve 5 dakika kadar yumuşaması
için sıcak suyun içinde bekletip daha sonra suyunu süzün. 2.resimdeki
gibi sıvı yağı tencere koyup küp küp doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.
Daha sonra salça ve baharatını ekleyip karıştırın. 3.resimdeki gibi yıkanmış
pirinci ekleyip iyice kavurun. 4.resimdeki gibi kavrulan pirince limon suyu,
bol nar ekşisi ve sıcak su ekleyip pilav suyunu çekene kadar pişirip ocaktan
alın. Dinlenmesi için biraz bekletin. 5.resimdeki gibi kuru patlıcanların içini
ağzı çok dolu olmayacak kadar doldurun (yaklaşık 1 parmak kalınlığı kadar boşluk
kalsın) ve geniş bir tencereye dizin. Tuz serpip aralarından sıcak su dökerek
pişmeye bırakın. Pirinçler iyice piştikten sonra soğuması için bekletin ve servis
tabağına alıp kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın…

Zeytin yağlı yemekler

Pişme esnasında ara ara kontrol edin, eğer pirinçler pişmediyse ve suyunu çekmiş ise
sıcak su ilavesi yapın. Dilerseniz dağılmaması için üzerine bir tabak koyabilirsiniz…

Dolma tarifleri

Ekşiyi çok seviyorsanız limon ve nar ekşisi miktarını damak zevkinize göre
ayarlayabilirsiniz… Yada pişirirken üzerine de limon suyu gezdirebilirsiniz…

Çay sofrası

Patlıcanları doldurmaya başlarken mutlaka 1 kaç kez karıştırın ki, yağı tencerenin
altında kalmasın, hatta doldurdukça ara ara karıştırın 😉

Akşam yemeklerinizde yada çay sofralarınızda hazırlayıp misafirlerinize ikram edeceğiniz
muhteşem lezzetli bir tarif, şiddetle tavsiye olunur efendim 😉

Değişik yemek tarifleri

Hatta servis yaparken servis tabağının ortasına kase içinde sarımsaklı yoğurt koyup
patlıcan dolmalarını etrafına dizip servis yapabilirsiniz, şık bir sunum olur 😉

AFİYET ŞİFA OLSUN 🙂

 

Yorumlar

comments