SARAY PİLAVI

2015-07-07 19.48.43

Adı gibi sultanlara saraylara layık bir pilav tarifim var 🙂 Hem lezzeti
hem de görsel olarak sofranızı şölene çevirecek bu tarifi mutlak deneyin derim…

Yeni klasör

Saray Pilavı İçin Malzemeler ;
2 su bardağı pirinç
1 paket kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
1-2 tane soğan
Karabiber, tuz
Yarım kilo tavuk (kalça etinden kuşbaşı)
1 kase çiğ badem (kavrulmamış)
1 kase çiğ kaju (kavrulmamış)
2 tane havuç

Yapılışı ;
Öncelikle iç pilav için 1.resimdeki gibi kuru soğanı küçük küpler halinde
doğrayıp tereyağ ve sıvı yağ ile soteleyin. Soğanlar yumuşayınca dolmalık
fıstığı ekleyip rengi biraz dönene kadar kavurun. Yıkanmış olan pirinci ve
kuş üzümünü de 2.resimdeki gibi tencereye koyup karabiber ve tuzunu da
ekleyip kavurun. Üzerine çıkacak kadar sıcak suyunu dökün ve pişmeye bırakın.
(Ben 1’e 1 buçuk olarak su kullandım.)
Pilav pişip demlenirken 3.resimdeki gibi ayrı bir tavada tavuğu tuz ile
soteleyerek pişirin. Pişen tavuğu bir kaseye alın. Jülyen kesilmiş havuçları da
sıvıyağ ile soteleyin. Onu da bir kaseye alın. 1 kase çiğ bademi sıcak suda
bekleterek kabuklarını soyun. Çiğ kaju ile bademi sıvı yağ ile tavada renkleri
dönene kadar kavurun onu da ayrı bir kaba alın. Servis tabağına önce pilav sonra da
hazırlamış olduğunuz malzemelerden koyarak servis yapın…

????????????????????????????????????

Ben tart kalıbında yaptım. Tart kalıbına önce pilavı biraz bastırarak koydum.
Servis tabağına ters çevirdim. Üzerine de hazırlamış olduğum malzemeleri ekledim.
İsterseniz direk servis tabağına pilavı koyup diğer malzemeleri de üzerine
koyabilirsiniz.

2015-07-07 19.48.05

Kavrulmamış çiğ badem ve kaju bulmakta zorlandım biraz. En sonunda Peymanın
ürünleri olan çiğ kaju fıstığı ve çiğ iç tatlı badem olarak bulabileceğiniz
kuru yemişlerden alıp pilav için kullandım…

????????????????????????????????????

AFİYET ŞİFA OLSUN…
SEVGİLERLE…

????????????????????????????????????

 

Yorumlar

comments