LİMON VE YABAN MERSİNLİ MUFFİN

????????????????????????????????????

Tarifi okurken kafanız biraz karışabilir, no panik 😉 Evet bildiğiniz kek ama
yapım aşaması çok farklı, tadı mı 10 numara 5 yıldız. Garanti yani o kadar net
söylüyorum 😉

????????????????????????????????????

Limon ve Yaban mersinli Muffin ;
1 tane yumurta
1 buçuk yemek kaşığı erimiş tereyağı (60 gram)
1 buçuk su bardağı kadar un (280 gram)
1paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
1 su bardağı toz şeker (200 gram)
1 limon kabuğu ve suyu
1 su bardağı + çeyrek su bardağı süt (250 ml)
1 kase yabanmersini
Fındık kırığı

Yapılışı ;
Karıştırma kabına elek yardımı ile un, kabartma tozu ve tuzu koyup karıştırın.
2 yemek kaşığı toz şekerden ayırıp kaseye koyun ve kalan şekeri unun içine
boşaltıp ortasını havuz gibi açın. Başka bir kasede yumurtayı çırpın. Yumurtanın
içine tereyağı, ince rendelenmiş limon kabuğu, vanilya ve sütü ekleyip köpük köpük
olana kadar çırpın. Yumurtalı karışımı yavaş yavaş unlu karışıma ilave edip spatula
yardımı ile prüzsüz bir kıvam olana kadar karıştırın. Fındık ve yaban mersinlerini
hamura ekleyip çok fazla karıştırmadan hamura yedirin. Muffin kalıplarının yarısına
gelecek şekilde kek harcından koyun. Önceden ısıtılmış 200 C lik fırında 15-20 dk
kürdan testi yaparak pişirin. Muffinler pişerken de kalan 2 yemek kaşığı şekeri ve
rendelenmiş 1 limonun suyunu sıkıp bir kasede şeker iyice eriyene kadar karıştırın.
Muffinler pişince sıcaklığı geçmeden şekerli limon suyuna batırıp ızgara teli üzerine
dizin. Kalan limonlu sosu da bir fırça ile muffinlerin üzerine sürüp bekletin.
Sosu iyice emdikten sonra servis yapın…

????????????????????????????????????

Efendim karışık gözükebilir ama inanın çok kolay ve lezzet patlaması olan bir tarif 🙂
Denediğiniz zaman bana hak vereceksiniz…

????????????????????????????????????

Püf Noktası ;
Bu kekin özelliği mikser kullanılmıyor. Karıştırma işlemini elle yapın lütfen.
Bu ölçüden 12 tane muffin çıkıyor.
Ortalama 15-20 dk pişme süresi. Ben 15 dakikada pişirdim. Fırından fırına değişeceği
için 16 dk sonunda kontrol edin.
Normalde kekleri 180 C pişiririz ama bu keki 200-220 C de pişirin.
Yaban mersinlerini ekleyince çok çırpmayın. Muffinler sert olmasın. Hafif karıştırın.
Hava geçirmez bir kabın içinde 2 gün saklayabilirsiniz, tabi kalırsa 😉
Ben yaban mersinlerinin hepsini hamura koydum. Sanırım biraz fazla koyduğum için alta
çöktü. Siz isterseniz. Yarısını hamura koyup karıştırın. Yarısını da muffin kalıplarına
koyunca üzerine serpin.

????????????????????????????????????

AFİYET ŞİFA OLSUN.
SEVGİLERLE…

Yorumlar

comments