Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü “Gaziantep Yemekleri Workshop”u‏

 

13262352_10209483729600190_806944409_o
Herkese merhaba;
Baştan şunu söylemelim ki görsellerle birlikte lezzet patlaması yaşayabilirsiniz 😉

IMG_6387

Geçtiğimiz pazartesi günü sevgili Funda ve Eşi Hakan beyin organizasyonu ile
Tuzla Okan Üniversitesi gastronomi bölümü mutfak sanatları merkezinde ”O Mutfak” da
şu anlık gitme imkanı bulamadığım nadide şehir olan Gaziantep yemeklerinden oluşan
workshop’una katıldım. Benim için çok güzel bilgi ve lezzet dolu bir gün oldu desem yeridir…

IMG_6447

Özellikle gezip görmek istediğim şehirler arasında Gaziantep ilk sıralarda geliyor.
Bu yüzden, bu workshop benim için çok özel oldu. Gaziantep’e gitmiş kadar oldum mu,
Gaziantep ayağıma mı geldi desem bilemedim 🙂 Ama bu zamana kadar geçirdiğim en güzel
workshop oldu… Bunun için öncelikle Funda ve eşi Hakan beye çok teşekkür ederim.
Bu arada hali hazırda gastronomi yüksek lisanslarını da yaptığı okan üniversitesine de
çok teşekkür ederim…

Yeni klasör (5)1

Gelelim bu güzel gün nasıl geçti sorusuna ; Bölüm başkanı İlkay Gök hanım ve
Sahan grup Yön. Krl. Başkanı Tahir Tekin Öztan sunumu ve değerli ekibi ile
tabiri caizse damak çatlatan cinsinden bir gün geçirdik…

13281693_10209483703039526_1840547424_n

13230356_10209435729120208_5742601024849444413_n
Türk mutfak kültürünü ön plana çıkarmayı hedefleyen ve öz değerlerimize sahip çıkmak
adına Gaziantep mutfağı Tahir Tekin Öztan ve bölüm başkanı İlkay Gök tarafından
A’dan Z’ye anlatıldı… Şefin çağla aşından firik tandıra, buharda pazı sarmadan,
keme ve yenidünya kebaplarına toplam 12 Gaziantep yemeğini malzemeleri ve hazırlanış
aşamalarıyla bizlerle paylaştı.

RCPL9843

13230094_10209435727280162_2818845081756170892_n

Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı İlkay Gök’ün ev sahipliğinde yapılan
etkinlik hakkında Gök “Bölümümüz Türkiye’nin yemek kültürüne önem veriyor, sahip çıkıyor.
Bölümümüzün müfredatını Türk mutfağına göre yeniledik. Dört dönem boyunca Türkiye’nin
7 bölgesi ve Osmanlı mutfağını uzman öğretim üyelerimizle anlatıyoruz. Gaziantep mutfağı
hakkında Tahir hocamız bilgi veriyor. Bugün onun uzmanlık mutfağını, bloggerlarla ondan
dinledik” dedi.

Yeni klasör (5)1

Workshop başlamadan önce gastronomi olarak büyük ve geniş kapasitesi olan, Tuzla
Kampüsü’nde yer alan Gastronomi Uygulama Mutfağını da gezdik. 1000 metrekare
büyüklüğündeki mutfakta, Gastronomi Bölümü öğrencileri birebir uygulamalı mutfak
derslerini gerçekleştiriyor. Binada iki adet 32 kişilik aşçılık ve bir adet 18 kişilik
pastacılık uygulama sınıfı yer alıyor. Gastronomi uygulama mutfağı , 32 öğrenciye
aynı anda eğitim verebilme imkanıyla Türkiye’nin en büyük uygulama mutfağı olma
özelliğini taşıyor. Öğrenciler, aldıkları eğitimler sonucunda yaptıkları yemekleri
aynı binada yer alan herkese açık olan O’Mutfak Restaurant’da müşterilere sunuyor…

13288433_10209483698639416_575946444_o

Workshop’da hazırlanan yemekler ise:
1.Yeni Dünya Kebabı
2.Keme Kebabı
3.Terbiyeli Kuzu Şiş
4.Alinazik
5.Kuzu Tandır
6.Firik Pilavı
7.Çağla Aşı
8.Altı Ezmeli Kebap
9.Buharda Pazı Sarma
10.Ciğer Kebabı
11.Pırpırım Salata
12.Kadayıf

RCPL9981

Başta Funda ve Hakan Aydeniz çiftine, daha sonra verdiği bilgi ve hazırladığı birbirinden güzel Gaziantep
yemekleri ile Tahir şef ve ekine son olarak ise Okan Üniversitesi ailesine çok teşekkür ederim…
Başka bir etkinlik de görüşmek üzere hoşça kalın…
SEVGİLERLE…

Okan Üniversitesi Kurumsal İletişim ve Tanıtım Müdürlüğü

Elif Berköz Ünyay / 0532 347 35 36 / 0216 677 16 30 – 2175 [email protected]

Tahsin Aksu / 0216 677 16 30 – 2171 / [email protected]

Yorumlar

comments