OVİLO ZEYTİNYAĞLARI İLE KAHVALTI ETKİNLİĞİ ”NERMİN HANIM ZEYTİNLİĞİ”


O

Herkese Merhaba

Geçtiğimiz günlerde Sevgili Selmaığımın daveti ile Bağdat caddesinde
bulunan neli pide salonunda Nermin hanımın zeytin ve zeytinyağlarını
tadımlamak için kahvaltıda buluştuk…

15541469_1356090737755536_4988491854729749020_n
Sanırım herkes aynı fikirdedir, kahvaltı için zeytin olmazsa olmazımdır.
Yeşil siyah fark etmez benim için, hele yanında tam yağlı ezine peyniri
ve çay varsa olay bitmiştir 😉 İyi bir zeytin kahavltıda tabiri caiz ise
çerez misai yeniyor, Bu ürünler de aynı şekilde yenilidi, Kırma yeşil zeytin
favorim oldu benim…

2016-12-20 11.28.47

16-12-20-12-43-15-026_photo
Nermin hanım da zeytin işine el atıp güzel sonuçlar çıkaran bir girişimci
olmuş.

2016-12-20 11.28.39
Nermin hanım ve ürünleri ile yeni tanıştım. Blog yazarı arkadaşlarımdan
daha önce tanıyan ve ürünlerini deneyimleyenler olmuş. Onlarda benim için
iyi bir referans oldu. Zeytinyağının ilk önce kokusuz olması çok önemli
benim için, rahatlıkla salata, yemeklerimde, ve kahvaltıda gönül rahatlığı
ile kullanabilirim. Ürünleri hakkında da gerekli bilgiyi açıklayıcı bir
şekilde de aktardı bizlere.

2016-12-20 11.28.53
Nermin hanım ayrıca zeytinyağlı sabunlar ve ağaçların budandığı dalları
değerlendirip harika sunum tahtaları ortaya çıkarıyor. Gerçekten çok güzel
bir davranış…

70
Nermin hanım ve ürünleri hakkında biraz bilgi vermek gerekir ise ;

Nermin Gelbal GökDuman ; İTÜ Metalurji Mühendisliği mezunuyum. Çalışma
hayatım boyunca gerçekte nasıl bir iş ve aile hayatım olursa daha mutlu
olacağımı, ne istediğimi hep kendime sordum. Hayatta benim için en önemli
olan değerlerin başında sağlığın geldiğinin farkına vardım. Doktorlar gibi
doğrudan sağlığa etki alanım olmasa da dolaylı olarak kendime ve
çevremdekilere bu alanda nasıl katkı sağlayabileceğimi düşünüp bir çıkış
yolu aradım.
* Edremit bölgesinde, oksijeni bol olan Kaz Dağları eteklerinde yer alan
kendi bahçelerimizdeki zeytin ağaçlarından zeytinyağı üreterek bu amacıma
ulaşabileceğimi düşündüm. Ölümsüz ağaç olarak bilinen zeytin ağacının sağlığa
katkısını, kutsallığını öğrendikçe daha da sevindim ve daha fazla araştırma
yapmaya başladım. Araştırdıkça zeytine ve zeytinyağına olan merakım ve
tutkum daha da arttı.
* Zaman kaybetmeden çiftçi kayıt sistemine üye oldum. Eğitimlere katıldım.
* 2012 yılında Altınoluk – Avcılar köyünde 52 dönüm 800 ağaçlı bahçemizden
OVILO markasıyla zeytinyağı üretimine basladık. Bugün toplam 500 dönüm üzerinde
8000 adet asırlık zeytin ağaçlarımızla üretim yapıyoruz.
* Zeytinyağlarımız, üretime başladığımız yıldan itibaren Türkiye de yapılan
2013, 2014 ve 2016 Yılları Zeytin Dostu Ulusal Zeytinyağı yarışmalarında
‘’ALTIN MADALYA’’ ile ödüllendirildi.
* Dünyanın önde gelen uluslararası kalite kuruluşlarından Belçika merkezli
International Taste & Quality Institute (iTQi) tarafından yapılan 2014 yılı
değerlendirmelerinde, ‘’ÜSTÜN LEZZET ÖDÜLÜ’’ ; Ayrıca, uluslararası kalite
sınıflandırma enstitüsü Monde Selection 2014 yılı değerlendirmelerinde ise
‘’OVILO Naturel Sızma Zeytinyağlarımız’’ ‘’GÜMÜŞ MADALYA ‘’ ile ödüllendirdi.

3
* Zeytinlerimizi kimyasal kullanılmadan doğal fermente ederek üretmekteyiz.

* Zeytinyağı sadece yağ değil, zeytin meyvesinde bolca bulunan fenolik
bileşikler sayesinde insan vücudunun ihtiyacı olan antioksidanların zengin
bir kaynağıdır. Yağın tüm özelliklerini koruyabilmek için gerek üretim,
gerekse saklamada oksidasyonu engelleyerek, lezzetinin yanında E vitamini
ve bio fenollerin en yüksek düzeyde olmasına dikkat ediyorum. Halk arasında
yağlık diye geçen en küçük zeytinleri değil irili ufaklı karışık büyüklükte
zeytinlerimi sıkıp yağa dönüştürüyorum. Yağımın daha lezzetli, kaliteli
olmasını sağlıyor.

* 27 C altında en az su ilavesi ile 2 fazlı sistemlerde Soğuk Sıkım
(Cold Press) yöntemiyle zeytinyağlarımız üretilir. Bu üretim şekliyle sağlık
için yararlı olan vitaminler, fenolik bileşenler en üst seviyede tutulur.

* Zeytinyağının kalitesi, faydası birçok faktöre bağlı olarak değişiklik
gösteriyor. Zeytin ağacının cinsi, bölgesi, bahçenin coğrafi konumu,
mevsim şartları, yağmur, rüzgar, budamanın ve hasadın nasıl yapıldığı,
zeytinlerin bekletilmeden sıkılması, sıkılan yağın saklanma koşullarının
(Yaglarımızı Konik Krom tanklarda 18 C civarı sıcaklıkta muhafaza etmekteyiz.)
nasıl olduğu zeytinyağını zeytinyağından ayırıyor. Bu bilince sahip olarak
üretim yapıyoruz.

* Sızma zeytinyağına zarar veren unsurlar sırası ile; Işık (gün ışığı),
Hava(oksijen), Sıcaklık ve Nem‘dir. Örneğin, yazın tatil yöreleri yol
kenarlarında satılan zeytinyağları yüksek sıcaklık ve güneş ışığına maruz
kaldığı için sızma özelliğini kaybetmektedir. Güneş ışığı gören sızma
zeytinyağları çok çabuk oksidasyona uğrayarak bozulur ve kötü kokar.

* Sızma zeytinyağını tatdığınızda taze meyve kokuları çağrıştırmalı, tadı ve
kokusu sizi mutlu ediyorsa, dilinizin etrafında meyve çekirdeği acılığı,
boğazınızda karabiber acılığında bir yanma hissediyorsanız kaliteli bir
sızma zeytinyağına ulaşmış bulunmaktasınız.

* Nermin Hanım Zeytinliğinde ‘Ovilo’ sızma zeytinyağlarımızı bu kalite
kriterlerini göz önünde bulundurarak üretiyoruz.

* Öncelikli hedefim ürünlerimizi mümkün olduğu kadar Türk tüketicisine
ulaştırmak, sağlıklı nesiller yetişmesine elimden geldiği kadar destek
olabilmek.

* Ekim-Aralık ayları hasat dönemlerinde günlük ortalama 50-60 mevsimlik işçi
istihdam etmekteyiz. Kadromuzda sürekli çalışan ise 4 kişi bulunmakta.

* Ürünlerimiz ilk 3 yıl boyunca gurme şarküteriler aracılığıyla müşterilerimize
ulaştı. Daha sonra Türkiye için de daha çok noktaya ulaşmak amacıyla Metro
Grosmarket’ lerde özel lezzetler bölümünde küçük ambalajlı olarak ürünlerimizi
satışa sunduk. * 2015 yılı ortalarında ürünlerimizi www.nerminhanim.com
üzerinden müşterilerimize direkt olarak da sunmaya başladık. Özel, kaliteli
ürün arayan müşterilerimiz internet üzerinden de bizlere ulaşabiliyorlar.
Her gecen gün üye sayımız, müşterimiz artmakta, kalicı bir tüketici kitlemiz
oluşmakta.

* Eğitimli bir kadın olarak öncelikle yaptığım işle ilgili bilgilenmem büyük
avantajım oldu.

* Kadın olmanın getirdiği titizlik, itina ve planlı çalışmanın sonucunda
zeytinyağlarımız ulusal ve uluslararası kalite kalite ödüllerine layık görüldü.
Kaliteli bir ürünün tanıtılması, pazar payı oluşturulması kolay oldu. Ovilo
kaliteye önem veren , özel ürün isteyen bilinçli müşteriler için aranılan,
tercih edilen bir marka oldu.

IMG_6591
* Zeytinyağı Çeşitlerimiz

Erken Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı

Ekim ayı başlarında zeytinler henüz yeşil iken erken hasat döneminde özenle
toplanıp bekletmeden Soğuk Sıkım yöntemiyle sıkılarak zeytinyağlarımız üretilir.
Bu üretim şekliyle sağlık için yararlı olan vitaminler, fenolik bileşenler en
üst seviyede tutulur.

Olgun Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı

Kasım-Aralık aylarında zeytinler olgunlaşmaya başlayınca ozenle yere değmeden
toplanıp bekletmeden Soğuk Sıkım yöntemiyle sıkılarak zeytinyağlarımız üretilir.
Bu üretim şekliyle sağlık için yararlı olan vitaminler, fenolik bileşenler en
üst seviyede tutulur.

* Zeytin Çeşitlerimiz

Edremit Siyah Çevirme Zeytin

Bahçelerimizden Kasım-Aralık aylarında toplanan Edremit yağlık cinsi
zeytinlerimizin doğal fermente edilmesiyle elde edilir. El emeği ile yaklaşık
6 ay süre sonunda siyah zeytinimiz en doğal haliyle yemeye hazır hale gelir.
Zeytinlerimiz hiçbir KATKI maddesi içermez ve KİMYASAL işlemden geçmez.

Edremit Yeşil Kırma Zeytin

Bahçelerimizden Ekim-Kasım aylarında Edremit yağlık cinsi zeytinlerimizin
yeşil iken toplanıp kırılır, doğal fermente olarak işlenip sofralık zeytin
haline getirilir. Kırma zeytin kırılarak yapıldığından daha erken sürede
yaklasık 3-4 ay içerisinde yeme olgunluğuna erişir.

Edremit Yeşil Çizik Zeytin

Bahçelerimizden Ekim-Kasım aylarında Edremit yağlık cinsi zeytinlerimizin
yeşil iken toplanıp çizilir, doğal fermente olarak işlenip sofralık zeytin
haline getirilir. Yaklaşık 6 ay içerisinde yeme olgunluğuna erişir.

kalite2
* Zeytinyağlı Sabun Çeşitlerimiz

Zeytinyağlı Katı Sabunlarımız
(lavanta, kekik, hamam, ovilo star, keçi sütlü)

Zeytinyağlı Sıvı Sabunumuz

* Zeytin Ağacından Objeler

Daha verimli ve kaliteli ürün alabilmek icin zeytin ağaçlarımızı 2 yıl
aralıklarla budama yapıyoruz. Zeytin ağacından objeleri budamadan cıkan
kalın dalları kullanarak yapıyoruz, sadece koruma amaçlı dogal zeytinyağı
kullanarak parlaklık veriyoruz. Gıda ile temasa uygundur.
15621972_1356091107755499_3888933952047571816_n

2016-12-20 15.46.19
Bu keyifli ve lezzet dolu gün için başta Selmacığıma ve Nermin hanıma çok teşekkür ederim.
Gün sonunda Sevgili Nermin hanım eli boş göndermedi, lezzet dolu güzel bir paket hazırlamış bize 🙂

Başka bir etkinlikte görüşmek üzere hoşça kalın.
Sevgilerle…

15782487_10211541313478501_737665716_n

 


Adres:
 Ovilo Zeytinyağları
Yolören mah. 865. Sk. No:41/9 Edremit/Balıkesir
T: 0266 392 14 96
[email protected]

Yorumlar

comments