Kuru Patlıcan Dolması




Sizlerden gelen yoğun istek üzerine kuru patlıcan dolmasının tarifi ✌✌

Malzemeler

  • 35-40 tane kuru patlıcan
  • 3 su bardağı pirinç
  • 3-4 tane soğan
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Toz kırmızı biber
  • Nane
  • Nar ekşisi
  • Yarım limon
  • 1 çay bardağı kadar sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak derin bir tencereye kaynamış suyu koyup, kuru patlıcanların acısının çıkması için ekleyin ve 5 dakika kadar yumuşaması için sıcak suyun içinde bekletin. Daha sonra suyunu süzün. Sıvı yağı tencere koyup küp küp doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun. Daha sonra salça ve baharatını ekleyip karıştırın. Yıkanmış pirinci ekleyip iyice kavurun. Kavrulan pirince limon suyu, bol nar ekşisi ve sıcak su ekleyip pilav gibi suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alın. Dinlenmesi için biraz bekletin. Kuru patlıcanların içini ağzı çok dolu olmayacak kadar doldurun. (yaklaşık 1 parmak kalınlığı kadar boşluk kalsın.) Geniş bir tencereye dizin. Ben bu sefer dik olarak değil de yatay olarak yerleştirdim. Tuz serpip üzerini örtecek şekilde sıcak su dökerek pişmeye bırakın. Pirinçler iyice piştikten sonra soğuması için bekletin ve servis tabağına alıp kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın… Afiyet şifa olsun 😊 Dilerseniz içine de maydanoz koyabilirsiniz...

Diğer tarifler için: