Yufkalı Şiş Kebap




Gelelim bu akşam ki tarifime

Malzemeler

  • 2 tane yufka
  • 150-200 gram kadar kıyma
  • 1 tane yumurta
  • 1 tane doğan rendesi
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Toz kırmızı biber
  • Bayat ekmek veya galeta unu
  • Yufkayı yağlamak için sıvıyağ

Patlıcanlı Sosu İçin

  • 3-4 tane patlıcan
  • 1 kase süzme yoğurt
  • 1-2 diş sarımsak
  • Tuz
  • Tereyağı
  • Toz kırmızı biber

Yapılışı

İlk olarak köfte için bütün malzemeleri bir kaba alıp güzelce yoğurun. (Köfte harcını 2'ye bölerseniz paylaştırma kısmı daha kolay olur.) 1 tane yufkayı tezgaha serin ve biraz sıvıyağ ile yağlayın. Yufkayı 2'ye katlayıp az daha sıvıyağ ile yağlayın. Yufkanın düz tarafına yaklaşık 2 parmak genişliğinde köfte harcından yayın. Çok sıkı olmayacak şekilde kenarını katlayıp rulo olarak sarın. 2 parmak genişliğinde kesin 5'li veya 6'lı olarak tahta çubuklara dizin. Kalan yufka ve kıymalı harca da aynı işlemi uygulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırında pişirin. Alt sosu için. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Yoğurt, tuz ve rende sarımsağı bir kabın içinde karıştırıp içine patlıcanı ekleyin. Hepsini harmanlayıp servis tabağına alın. Pişen şiş kebapları da üzerine koyun. Tereyağında kırmızı biberi yakıp üzerine gezdirin. Afiyet şifa olsun ☺

Diğer tarifler için: